飲食店を開業・運営する上で、厨房機器の導入は避けて通れない重要なステップです。その導入方法には大きく分けて「リース」と「購入」の2つの選択肢があり、それぞれにメリットとデメリットが存在します。どちらを選ぶかは、店舗の状況や経営戦略によって最適な選択が異なります。本コラムでは、「厨房機器 リース 購入」というテーマで、それぞれのメリット・デメリットを徹底比較し、飲食店経営における賢い選択をサポートします。厨房機器 リース 購入の比較検討は、初期投資と長期的な経営に大きな影響を与えます。

リースとは？メリットとデメリットを理解する

リースとは、リース会社が所有する厨房機器を、一定期間、月々のリース料を支払うことで借りる契約です。

リースのメリット:

• 初期費用を抑えられる: まとまった資金がなくても最新の機器を導入できるため、開業時の初期投資を大幅に削減できます。
• キャッシュフローの改善: 初期費用を抑えることで、運転資金を確保しやすくなり、キャッシュフローを安定させることができます。
• 最新機器を利用できる: リース期間満了後に新しい機器に乗り換えられるため、常に最新の機器を利用できます。
• メンテナンス・サポートが含まれる場合がある: リース契約によっては、メンテナンスや故障時のサポートが含まれている場合があり、安心して利用できます。
• 事務手続きの簡略化: 機器の所有権はリース会社にあるため、減価償却などの事務手続きが不要となります。

リースのデメリット:

• 総支払額が高くなる: 月々のリース料には利息が含まれているため、購入した場合と比べて総支払額が高くなる傾向があります。
• 所有権がない: リース期間満了後も機器の所有権はリース会社にあるため、自由に処分や売却ができません。
• 中途解約が難しい: リース契約期間中の解約は、違約金が発生する場合があり、柔軟性に欠けます。

購入とは？メリットとデメリットを理解する

購入とは、文字通り厨房機器を নিজের所有物として購入することです。

購入のメリット:

• 総支払額が安くなる: 長期的に見れば、リースよりも総支払額が安くなる傾向があります。
• 所有権がある: 購入した機器は自分の所有物となるため、自由に処分や売却ができます。
• カスタマイズが可能: 必要に応じて機器をカスタマイズすることができます。
• 減価償却による節税効果: 減価償却を行うことで、節税効果を得ることができます。

購入のデメリット:

• 初期費用が高い: まとまった資金が必要となるため、開業時の初期投資が大きくなります。
• メンテナンス・修理費用が発生する: 故障時の修理費用や定期メンテナンス費用は自己負担となります。
• 事務手続きが必要: 減価償却計算や固定資産税の申告などの事務手続きが必要となります。

リースと購入、どちらを選ぶべきか？状況に合わせた最適な選択

リースと購入のどちらを選ぶべきかは、店舗の状況や経営戦略によって異なります。

リースが適しているケース:

• 開業時の初期費用を抑えたい場合
• 最新機器を常に利用したい場合
• 短期間での店舗運営を考えている場合
• メンテナンスやサポートの手間を省きたい場合

購入が適しているケース:

• 長期的な店舗運営を考えている場合
• 機器を自由にカスタマイズしたい場合
• 初期費用を捻出できる場合
• メンテナンスや修理を自社で行える体制がある場合

比較表で見るリースと購入のポイント

項目	リース	購入
初期費用	安い	高い
総支払額	比較的高い	比較的安い
所有権	リース会社	店舗/経営者
メンテナンス	契約内容による（含まれる場合が多い）	自己負担
事務手続き	簡略化されている	必要
最新機器の利用	リース期間満了後に乗り換え可能	買い替えが必要
中途解約	難しい（違約金が発生する場合がある）	自由

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まとめ：リースと購入のメリット・デメリットを理解し、最適な選択を

厨房機器の導入は、リースと購入という2つの選択肢があり、それぞれにメリットとデメリットが存在します。自身の店舗の状況や経営戦略を考慮し、最適な導入方法を選択することで、初期投資を抑え、効率的な店舗運営を実現することができます。厨房機器 リース 購入の比較検討は、将来の店舗運営に大きく影響するため、慎重に行いましょう。

関連情報

• 中小企業庁 経営サポート「リース契約について」:https://www.chusho.meti.go.jp/keiei/kyoka/pdf/kyokaqanda.pdf